Projekt MehrWertKonsum der Verbraucherzentrale NRW
Wie können wir als Kindergarten nachhaltiger und klimafreundlicher konsumieren? Wir möchten unser Verhalten hinterfragen und verbessern, das Projekt MehrWertKonsum der Verbraucherzentrale NRW unterstützt uns dabei.
Speiseplan-Check durch die Verbraucherzentrale NRW
Ende letzten Jahres bekamen wir die Möglichkeit an dem Projekt MehrWertKonsum teilzunehmen. Dafür führte die Verbraucherzentrale zuerst einen Speisenplan-Check, unter Berücksichtigung klimafreundlicher Kriterien, durch. Sie sammelte Daten über Produktionsmengen der Lebensmittel, klimafreundliche Auswahl der Lebensmittel, Portionsgröße, Ausgabenreste, Tellerreste und Abfallreste.
Auswertung des Speiseplan-Checks
Der Speisenplan-Check ergab, dass die angebotenen Speisen hinsichtlich der Ausgewogenheit, Häufigkeit der Wiederholungen und der Nährwerte sich an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft der Ernährung (DGE) orientieren. Die Häufigkeit bestimmter Lebensmittel, die hohe Treibhausgase produzieren, wie z.B. vorgefertigte Lebensmittel, waren erfreulich selten auf dem Speisenplan zu finden.
Auch durch die Mitgestaltung der Kinder am Speisenplan, in Form einer Wunschliste, waren die ermittelten Mengen an Teller- bzw. Ausgaberesten unterhalb der durchschnittlichen Abfallquote. Auch eine konsequente Mülltrennung in allen Bereichen gehört in der Kindervilla seit langem zum Alltag.
Was können wir besser machen?
Neuerdings werden Küchenabfälle und der Grünschnitt des Kräuter- und Gemüsehochbeetes nicht mehr über die Biotonne entsorgt, sondern kompostiert. Somit wird sich die Restmüllmenge weiter deutlich reduzieren.
Es ist geplant im zweiten Halbjahr 2021 erneut an einem Speisenplan-Check teilzunehmen.
